שאלה

כמה קלוריות יש בקרפ צרפתי? ממה הוא עשוי? כמה אחוזי שומן הוא מכיל?

שלום טלי אין שום דרך לענות על השאלה הזו בלי לדעת מה גודלו של הקרפ הנ"ל,, מה משקלו, במה הוא ממולא, לפי איזה מתכון הוא הוכן, באיזה רוטב הוא מוגש וכו'. בעיקרון קרפים הם מעטפת בצק דקיקה , שבעצמה אינה רבת קלוריות במיוחד, העוטפת מילוי כלשהו, מלוח או מתוק, ומוגשת מוקרמת ברוטב מלוח או מתוק. בדרך כלל במילוי או ברוטב נמצא מרגרינה או חמאה או שמנת בכמויות יפות, כך שבכל מקרה זה מאכל לא דיאטטי במיוחד. כדי להכין מנת קרפ שתהיה פחות עשירה, כדאי להכין בבית ולהחליף את החומרים המשמינים בחמרים אחרים, יותר דלי שומן: למשל גבינה מלוחה דלת שומן במקום עתירת שומן, בישול הירק במקום טיגונו בחמאה, החלפת שמנת ביוגורט וכדומה. בתאבון.