מה הם הניטראטים??

מה הם הניטראטים?? u

שושנה שלום, הנטראטים הם חנקות המצויות באופן חופשי בטבע ומיוצרות גם באופן מסחרי. משמש כחומר דישון בחקלאות ובתעשיות שונות. בתעשיית המזון הוא משמש כחומר משמר המצוי בעיקר בבשר מעושן (פסטרמה וכד') ובגבינות מעושנות. עלול לגרום לכאבי ראש, סחרחורת, קשיי נשימה, בעיות עיכול, עלול לפגוע בכליות, בפיריון, בבלטות התריס ועוד. בגוף הוא נהפך לחומר בשם ניטרוזאמין שהוא חומר מסרטן! כדאי להימנע מניטריטים וניטראטים. בהצלחה צביקה