מחסור בברזל...

עקב מחסור בברזל אבקש לדעת מהם מקורות המזון העשירים ביותר בברזל ?

לגבי מקורות במזון יש כאן דיאטניות שיוכלו לעזור לך, אבל נראה לי שזה מתאים יותר למניעת מחסור. מנסיון אישי, הדרך הטובה ביותר לטפל במחסור כשהוא כבר קיים היא בעזרת תוסף ברזל.

איריס שלום, אם אינך צמחונית, מקור הברזל הזמין ביותר הינו בשר אדום ובמיוחד איברים פנימיים -(כבד, כליות). לגבי מקורות צמחיים, האפונה, השעועית, האגוזים והפירות היבשים, הם הטובים ביותר. כדאי גם להרבות באכילת ירקות עליים ירוקים (עלי מנגולד, עלי לפת) כתוספת לכל ארוחה. בנוסף, יש לבשל את הירקות ואת העלים, בצורה שלא תהרוס את הויטמין C שיש בהם ושהינו הכרחי לתהליך ספיגת הברזל. בישול רגיל, הורס בד"כ את רוב הויטמין C. בתאבון, עידית סער, נטורופתית