מלח ונתרן

סוזן שלום לפי נתוני ארגון הבריאות העולמי (WHO) הכמות היומית המומלצת של נתרן למבוגרים מגיל 18 ומעלה היא מ1500 מ"ג עד 2,400 מ"ג, דהיינו כפית אחת של מלח בלבד ליום. הכמות היומית המומלצת לילדים ולנערים בגילאי 7-18 נעה בין 1,200-1,600 מ"ג (כחצי כפית מלח ביום). הצריכה המומלצת לילדים קטנים יותר נעה בין 400-700 מ"ג בהתאם לגיל. נתרן (בלטינית: Natrium; באנגלית: Sodium) הוא יסוד כימי מסדרת המתכות האלקליות, שסמלו הכימי Na ומספרו האטומי 11. נתרן הוא מינרל חשוב בפיזיולוגיה, הנפוץ בעיקר בנוזל החוץ-תאי. מלח הוא תרכובת טבעית המורכבת משני היסודות: נתרן וכלור. הנתרן מהווה כ-40% ממשקל המלח. מלח הוא תרכובת בשם נתרן כלוריד (NaCl) המכילה אטומי נתרן (40%) וכלור (60%). לכן, נתרן פרושו מלח