מה בין טופו לסויה?

ידוע לי כי טופו עשוי מסויה. יש הבדל בינהם מבחינה תזונתית?

שלום נטלי יש הבדל תזונתי ניכר בין פולי סויה לבין טופו. כשמכינים טופו משתמשים רק בגבן שנוצר מפולי סויה מבושלים וטחונים. כל היתר: שומן הסויה, ורוב הסיבים התזונתיים, ואולי גם חלק מהויטמינים והמינרלים, ורוב הפחמימות- נשארים במים ולא נכללים בגבן שהוא הטופו. יש בכך אמנם חסרונות תזונתיים מסויימים, אך לא ניתן להתעלם מהיתרונות של הטופו: הוא דל שומן, אין צורך לבשלו, או שאפשר להסתפק בהכנה קצרה (בניגוד לפולים שדורשים בישול מאד ממושך). הטופו לא גורם לגזים, בניגוד לפולי סויה וכל יתר הקטניות, כי הוא לא כולל את רוב הסיבים התזונתיים והפחמימות שיש בסויה. הטופו למעשה עשיר יותר בחלבון מאשר פולי הסויה, ובו זמנית גם דל יותר בקלוריות, בגלל היותו דל שומן. בתיאבון.