ירקות קפואים
דיון מתוך פורום תזונה קלינית - ויטמינים בשיתוף מרכז רפואי רבין
האם ירקות קפואים (למשל בתוך מרק ירקות) מכילים את אותו הערך התזונתי שמכילים ירקות רגילים או האם הויטמינים אובדים בתהליך ההקפאה?
לקריאה נוספת והעמקה
ענת, לדעתי הערך התזונתי בירקות קפואים זהה לאלו החיים. עדי
ענת שלום, הרס ויטמינים ומינרלים מתרחש בתהליך הבישול . בטכנולוגית ההקפאה של ירקות בדר"כ נשמר ערכם התזונתי. בברכה, רונית ענבר
