שינה לא רציפה ותנגודת לאינסולין

אם תנגודת לאינסולין שמתפתחת בעקבות שינה לא רציפה במשך כמה שנים היא דבר הפיך? לאחרונה יש לי ערכי סוכר בצום בסביבות 100 וקצת והרופא אמר לי שייתכן שפיתחתי תנגודת לאינסולין עקב העובדה שכבר שנתיים לא ישנה רצוף בגלל קימה בלילה לתינוקות שנולדו בהפרש קטן. ערכי הסוכר לא בצום הם בערך 100 כשעתיים לאחר האוכל. שאלה נוספת האם פסטה מקמח עדשים או מקמח שעשוי מקטניות אחרת גם נחשב פחמימות שטרום סוכרתי עדיף לו להימנע מהן?