חום והשמדת חיידקים

שלום לינור, אכן, ישנם זנים של 'ליסטריה' שהם עמידים יחסית לחום. יחד עם זאת, אינני יכול לתת לך מספר מדויק של המעלה המינימאלית שבה הם מושמדים כיוון שתהליך זה (של השמדת החיידק) תלוי בגורמים נוספים כגון משך זמן החשיפה לחום, הלחץ, ה- PH ועוד. מה שכן ברור הוא שמעט מאד מהם שורדים 72 מעלות צלסיוס למשך 15 שניות- התנאים המוגדרים כ"פיסטור" ע"י ה- FDA האמריקאי. הרבה בריאות אפי