אכילה בחדר אוכל בקיץ

אני רוצה למזער נזקים ולמנוע ככל הניתן את ההידבקות בליסטריה שהבנתי שנפוצה יותר בחודשי הקיץ. אני לרוב אוכלת בחדר אוכל בעבודה. אני מאמינה שהאוכל שם "מחומם מחדש" ובעיקר דברים מסוימים. 1. האם יש אמת שבאמירה שאם המזון מעלה אדים זה ממזער את הסיכון? 2. מאיזו טמפ' מזון מעלה אדים? 3. האם פסטות ברוטב עגבניות ללא גבינות/בשר/דגים/ירקות הן פחות מועדות לזיהום בליסטריה? תודה, דפנה