צמחונות

נירה שלום , בתי בת 23 , צמחונית מזה 6 שנים , נוסף לכך היא מאוד סלקטיבית באוכל , ריכזתי כדי לשאול בעצתך מה בכל זאת היא אוכלת במדגם שבועי , להתיחסותך אודה. לפי סדר עדיפות יורד : תפו"א , לחם ( לא מלא וכד') אורז , שעועית ירוקה , שניצל תירס, קטשופ , ירקות חיים-גמבה , מלפפון, עגבניה ובצל ( בסלט ) , גזר, דלעת, בצל מבושלים במרק , מעט מאוד גבינה ושוקו. האמת אחרי שבניתי את הרשימה הזאת נראה לי לפחות שזה די מאוזן , אך בכל זאת תגובתך האם היא צורכת מספיק חלבונים ? ( ביצה פעם בשבוע ) מספיק סידן ? החלב שהיא שותה הוא רק בשוקו . אודה לתשובתך . לי.

שלום לי על פי מה שכתבת התפריט בהחלט לא מאוזן, וסובל מחוסר חלבון, חוסר ברזל, חוסר בויטמינים ומינרלים שונים. אם ביתך אוכלת כך באופן עקבי לאורך זמן, היא עלולה לפתח חסרים תזונתיים. לכן כדאי שתגשו לייעוץ של דיאטנית שתוכל לתכנן יחד איתה תפריט סביר שלא יגרום לחסרים (אפשר גם אצלי). בעיקרון, חשוב מאד שלפחות 2 ארוחות ביום יכילו מנה חלבונית: מוצר חלב כמו גבינה או יוגורט או מעדן חלב, או ביצה, או כוס קטניות מבושלות(עדשים, שעועית יבשה, חומוס גרגרים, אפונה, פול). הוספת חופן אגוזים, זרעונים או אכילת חופן פיצוחים בסמוך לארוחה תעשיר את כמות החלבון ותתרום לניצול טוב יותר שלו. כדאי גם לעבור לאכילת דגנים מלאים ככל הניתן: אורז מלא, לחם מקמח מלא, דגני בוקר המכילים סובין, שיבולת שועל וכד'- הם עשירים יותר בחלבון ובויטמינים ומינרלים. רצוי גם לגוון ולהוסיף סוגים שונים של ירקות ופירות לתפריט היומי. לפרטים לגבי ברזל וויטמין B12 קראי את "תשובות לשאלות נפוצות בתזונה", בארכיון אתר זה. בהצלחה ולבריאות.