אבות המזון
דיון מתוך פורום תזונה טבעית
שלום, אבקש לדעת מהם אבות המזון, ואם אפשר רשימה של מאכלים מכל אחד מהם. האם נכונה "השמועה" כי אם לא מערבבים סוגים שונים של אבות המזון בזמן הארוחה, הדרך לדיאטה קלה יותר? אם כן, אבקש לדעת כיצד ניתן להפריד ומה צריך להפריד. תודה מראש
גלי, השיטה עליה את מדברת נקראת שיטת הפרדת חלבונים ופחמימות. חלבונים - בשרים ומוצרי חלב פחמימות - לחמים, פסטות ותפו"א מזונות נייטרליים - ירקות (לרוב) השיטה מטרתה טובה - לגרום לאנשים לאכול מזונות בעלי ערך קלורי רב (חלבונים או פחמימות) עם מזונות בעלי ערך קלורי נמוך ( ניטרליים, לרוב ירקות). מנסים למכור את השיטה ע"י כך שאומרים שפחמימות וחלבונים אינם מתעכלים טוב יחדיו. ומביאים דוגמאות לכך שארוחה כזו מביאה לעייפות - כמו ארוחת צ'ולנט (זו אחת הדוגמאות הנפוצות). לפי שיטה זו אין לאכול בשר עם תפו"א באותה ארוחה כי אסור להם להתעכל ביחד, גם פיצה אסורה, פסטה עם רוטב בשרי או חלבי ועוד ועוד. הפיתרון הוא שילוב ירקות בכל ארוחה. יש עם השיטה מספר בעיות: 1 - העיקרון אינו נכון. לפחמימות וחלבונים אין בעיה להתעכל ביחד. אם תביטי בטבלת ערכים תזונתיים של כמעט כל מזון תראי שכולם מכילים פחמימות וחלבונים בכמות זו או אחרת. למשל - חלב הנחשב מזון חלבוני מכיל פחמימות. 2 - השמירה על עיקרון ההפרדה הזה אינו מבטיח תוצאות. הרזיה ושמירה על המשקל תלויים בהרבה גורמים ואחד מהם הוא כמות האנרגיה שמוציא הגוף מול כמות האנרגיה שנכנסת לגוף. לפי עיקרון ההפרדה, ארוחת צהריים של שני סטייקים היא ארוחה נהדרת, ובאותו ערב אפשר לאכול כמות ענקית של צ'יפס ועדיין אנחנו בסדר... ביום כזה מכניסים כמות ענקית של קלוריות לגוף ומשמינים. מצד שני יש אנשים שיישמו את העיקרון נכון (ירקות בכל ארוחה) וירדו עשרות ק"ג במשקלם. אין שיטות פלא ושיטות קלות להורדה במשקל ותזונה נכונה.
שלום גלי כל הכבוד לאביטל, שנתנה סיכום רציני של השיטה. כפי שאביטל כתבה, גם לדעתי אין כאן ממש. זהו עוד גימיק לגרום לך לאכול פחות בארוחה. נכון, ארוחה של סטייק גדול (הרבה חלבון) עם המון תפוחי אדמה מטוגנים (הרבה פחמימות) תגרום לך לקשיי עיכול, אך זאת בגלל הכמויות המוגזמות. פרוסת לחם עם פסטרמה, למשל (פחמימות עם חלבונים) עוד לא גרמה לאף אחד קשיי עיכול או השמנה. אז הכל תלוי בבחירת המזונות שיהיו דלי שומן ובכמות סבירה, ולא במה אוכלים עם מה. שיטה טובה להרכבת תפריט בריא שאפשר גם לרזות איתו היא שיטת הפירמידה. שמפורטת במאמר "פירמידת המזון" בארכיון אתר זה, קראי אותו. בהצלחה.
שלום רב ביתי בת 6 חודשים מתחילה לאכול כעת "מוצקים" הייתי רוצה לדעת האם יש טבלא הכוללת את מרכיבי המזון העיקרים וכמות הויטאמינים בסמוך ליד כל מרכיב. בנוסף האם ניתן למצוא מקום בו רשומה תצרוכת הויטאמינים לתינוקות בגילאים השונים המומלצת. תודה
שלום לך. גם לי מטיפים על עיקרון ההפרדה, אבל קשה ליישם זאת במיוחד כאשר את לומדת ועובדת. אני כמו ציפי שביט כמו כדור, פעם מתנפחת ופעם יורד האוויר. עכשיו בגלל הגיל קצת קשה לרדת במשקל. האם יש לך איזה רעיון להורדה במשקל מבלי להתייחס לאבות המזון ומבלי להרכיב תזונה יומית? אשמח מאוד לקבל זאת.
מנהל פורום תזונה טבעית
