חלבון וסידן

שלום, האם יש השפעה לאחוז השומן של המאכל, על ספיגת החלבון או הסידן המצוי בו , בגופנו ? למשל בגבינה לבנה או יוגורט. האם זה משנה , לצורך הענין הזה , אם הגבינה היא 5% או 1.5% ? תודה.

שלום אריה שאלת שאלה טובה. יש צורך בשומן, וגם בויטמין D שנמצא בשומן, על מנת לאפשר ספיגה טובה של הסידן. לכן, סידן מגבינות שמנות למשל, גם נמצא בריכוז גבוה באופן טבעי, וגם נספג טוב יותר. יחד עם זאת, רובנו נאלצים לבחור בגבינות רזות ומוצרי חלב רזים, בגלל אילוצי משקל, בריאות הלב , כלי הדם וכד'. לדעתי מוצרי חלב של 3%-5% מכילים מספיק שומן כדי לאפשר ספיגה טובה של הסידן, מבלי להיות משמינים מידי. בחירת מוצרים מועשרים בסידן גם כן תעלה את כמות הסידן הנספג. בתיאבון.

הלו הלו נירה. קראתי בעניין את תשובתך לעניין ספיגת סידן בסביבת שומנים, ורציתי להרחיב השאלה. הבנתי (מקריאה) שסידן לא נספג טוב עם מוצרי חלב. למרות הסתירה המשתמעת לכאורה, מסתבר שפירוק הפוספטים מחלב ומוצריו מפריע לספיגת הסידן. כמי שנוטלת 1200 מ"ג סידן + D (מחולק לפעמיים ביום) ביום וכמי שצורכת מוצרי חלב כמעט בכל ארוחה, לרבות תוספת חלב בקפה/שוקו/תה, אודה על התייחסותך לסוגיה זו ועצתך לגבי אופן נטילת כדורי הקלטרייט פלוס. להזכירך, אני זו ששאלה אותך פעם לגבי אבקת חלב "אמיתית" (ומצאתי כמובן, גם כתבתי לך על כך). תודה מראש.