סובין וסיבים
דיון מתוך פורום תזונה טבעית
עד כמה שהבנתי שהסיבים והסובין אינם נספקים בקיבה ובמערכת העיכול.. אך יש לזה ערך קלורי גבוה... זאת אומרת שהקלורוית נשארות?... או יוצאות?
שלום מוניק הסיבים התזונתיים הם במבנה הכימי שלהם פחמימות. פחמימות מכילות 4 קלוריות לגרם. אולם בגוף האדם אין את האנזימים הדרושים לפירוק הסיבים. לכן הם עוברים במערכת העיכול בלי להספג, וגם בלי להוסיף לנו קלוריות. הם סופחים נוזלים, מתנפחים, תורמים ל"גירוד" התאים הישנים מדפנות המעיים והחלפתם בחדשים, ועוזרים ליציאה קלה ותכופה יותר. לעתים סיבים מסויימים שעוברים פירוק חלקי על ידי אוכלוסיית החיידקים שחיה במעי הגס. חלק קטן מהסיבים המפורקים נספגים בגוף, והתוספת הקלורית די מזערית, בהחלט לא משהו שצריך להדאיג אותך. הפירוק החלקי הזה, אגב, הוא הסיבה לכך שמזונות עשירים בסיבים גורמים לפעמים לגזים. בתיאבון.
לא הבנתי האם הסיבים מומלצים או לא .
האם הפירוט התזונתי של המזון - לגבי כמות פחמימות ב- 100 גרם כמות הסיבים התזונתית גם נכללת, ואז זה אומר שכמות הקלוריות שבעצם תתקבל ממזון זה (מהפחמימות שבמזון) היא לא פי 4 מכמות הפחמימות המצוין אלא נמוכה יותר? מה ההבדל בין סיבים מסיסים ולא-מסיסים , גם מבחינה קלורית , ומי מהם עדיף?
מנהל פורום תזונה טבעית
