מליחות

שלום רב. אמי חולת לב וסובלת מאי ספיקת לב ,הרופאים אסרו באופן מוחלט לאכול מלח. אני מעוניינת לקבל מידע מקיף יותר בנושא מיכוון שאני נופלת בין הכיסאות. כמה מלח מותר לה לאכול ביום? איזה מזונות מותר לה לאכול? איך מחשבים את הכמות שמותרת לה לאכול ביום ? האם יש ספרות בנושא ? תודה מלי.

שלום מלי מאחר ומדובר באישה מסויימת עם מצב בריאותי מסויים שאינו מוכר לי באופן אישי, אין לי אפשרות לענות לך על כמות המלח האפשרית בשבילה ביום, זאת שאלה שעלייך להפנות לרופא שלה, או לדיאטנית בקופת החולים או בבית החולים שם היא מטופלת. בעיקרון, חשוב שתדעי שלא תמיד הורדת כמות המלח בתפריט משפיעה לטובה. יש אנשים רגישים למלח, ואצלם מלח מעלה לחץ דם, והורדתו מהתפריט מורידה את לחץ הדם. לעומת זאת יש אנשים שאכילת מלח לא משפיעה על לחץ הדם שלהם, ואצלם האיסור לאכול מלח הוא עינוי חסר כל משמעות. אם לא תתרחש כל הטבה אצל אימך בעקבות הורדת כמות המלח, חשוב שתשקלו שוב, יחד עם הרופא, את נחיצות האיסור הזה. מזונות שידועים כעשירים במלח (או בנתרן) הם: שימורים למיניהם, ירקות כבושים ומוחמצים, פיצוחים עם מלח, אבקות מרק, דברי מאפה קנויים, גם מתוקים (עוגיות, עוגות מוכנות, בורקסים מוכנים וכד'), גבינות מלוחות, דגים מלוחים או כבושים, נקניקים ובשרים מוכנים , וכד'. למעשה, הדרך הטובה לשלוט בכמות המלח היא לקנות את מוצרי היסוד ולהכין בבית (למשל מרקים, בשרים, מוצרי מאפה שאינם לחם ). מבחינת הטעם, יש התרגלות למלח, ובאותה מידה ניתן להתרגל להפחתה בכמות המלח. עם הזמן מתרגלים , והוספת כמות קטנה מאד של מלח כבר נתפסת כמליחות יתר. כדי להקל על המעבר לתזונה דלת מלח אפשר להשתמש בתחליף מלח עשיר באשלגן, שניתן להשיג בסופרים או בחנויות טבע. יש גם תערובות תבלינים דלות מלח שמוסיפות עושר טעמים לתבשילים ומקלות על המעבר. הספרות בנושא היא מקצועית בעיקרה, אני יכולה להמליץ לך על שני מקורות אפשריים: 1. ספרה של אילנה זילבר-רוזנברג "תזונה-פרי מחשבה". זהו ספר תזונה מקיף ויסודי, ויש בו גם מידע על לחץ דם גבוה והטיפול בו (עמודים 383-387), אולי תוכלי לגשת לספריה ולקרוא בו, או לצלם את העמודים החשובים לך. 2. החוברת של יעקב אילני " ערכם התזונתי של המזונות" מכילה את תכולת הנתרן וכן מינרלים ורכיבי מזון נוספים במגוון מזונות גדול. את יכולה להעזר בחוברת זו כדי לחשב את צריכת הנתרן של אימך. ניתן לקנות את החוברת בסטימצקי, או להזמין אותה אם היא לא נמצאת. בהצלחה ולבריאות.