חלבון מלא וחומצה אוקסלית
דיון מתוך פורום תזונה טבעית
אשמח לדעת מהם המקורות מן הצומח שמהם אני יכולה להשיג חלבון מלא ללא צורך של שילוב בין מזונות. מהם המקורות שגם מספקים חלבון מלא וגם את הכמות הגדולה ביותר של מינרלים וויטמינים? (מה שהופך אותם בעצם לכדאיים יותר לצריכה) בנוסף הייתי רוצה לדעת עד כמה החומצה האוקסלית באמת מפריעה לספיגת הסידן והימנרלים בשומשום מלא. אני טוחנת שומשום מלא בבית ותוהה אם הצורך בהנבטה על מנת להיפטר מהחומצה האוקסלית הוא באמת קריטי? כמה מהספיגה באמת נפגעת? תודה.
נועה שלום חלבון מלא את יכולה להשיג מקינואה לגבי שאלתך השניה, איני יכולה להגיד לך כמויות אך החומצה האוקסלית קושרת חלק מהסידן והופכת אותו בלתי זמין. בברכה ובהצלחה טובה בר- שאן
מנהל פורום תזונה טבעית
