גלוטן (לא בטוח שהגעתי למקום הנכון)

אני לא בטוח שהגעתי למקום הנון אבל אשמח לעזרה או להפנייה לפורום המתאים. יש לי ידידה שהחליטה להמנע בקמאות מאכילת גלוטן. שאלתי אותה אם היא סובלת מצליאק, והיא ענתה שלא. שאלתי אותה מדוע היא מסרבת לאכול כל מאכל שיש בו גלוטן, והיא ענתה לי שגלוטן זה לא בריא. היא סיפרה לי שהיא שמעה ששאם מערבבים גלוטן עם מים יותא דבק נגרים. קראתי את זה באיזה פירסום בעיתון למכון גמילה. רציתי לשאול אם גלוטן הוא חומר עד כדי כך לא בריא? אני לא מתכוון עבור חוליי צליאק אלא עבור אנשים בריאים. מצד אחד אני מבין שהוא יכול לגרום לתופעות שליליות בשימוש מופרז. אך מצד שני, זהו חומר שהאנושות צורכת כבר 5000 אם לא 10,000 שנה. אם גלוטן הוא כ"כ מזיק, כיצד עדיין חיים בני אדם. אשמח להסברים והבהרות (או להפנייה לפורום המתאים). שבת שלום

יוני שלום אכן חברתך צודקת אכן אנו משתמשים בחיטה כ5000 אלפים שנה אך לא במינון ובסוגים שיש היום פעם חיטת האם כוסמיןהכילה כמויות קטנות מאוד של גלוטן והאדם אכל קמח מלא כך שריכוז הגלוטן היה נמוך מאוד. היום אנו אוכלים קמח מזוקק עם ריכוז גלוטן גבוה. מעבר לצליאק שלא כל אחד חולה בו לאנשים יש רגישויות רבות לגלוטן כמו מגרנה ,מעי רגיש, דכאון, וסכיזופרניה בברכה ובהצלחה טובה בר- שאן