ההבדל בין חמאת בוטנים לחמאת אגוזים

שלום יש לי תינוק בן 18 חודשים שצריך לעלות במשקל. אני נותנת לו שילוב של חמאת בוטנים וחמאת שקדים. האם יש עדיפות לסוג אחד מהם? מה ההבדלים בינהם? נראה שיש הבדל בהרכב השומנים, האם זה משמעותי לתינוק? תודה רבה

נטע שלום, ראשית צריך להבדיל בין שקדים ואגוזים... חמאת אגוזים (כמו פקאן, ברזיל, מלך, קאשיו, אילסר, פיסטוק וכד') עשויה בד"כ מאגוזים לא קלויים חמאת שקדים עדיפה מכיוון שיש בה יותר חלבון מאשר שומן. חמאת בוטנים לא מומלצת בעיני מכיוון שבוטנים חייבים לקלות וזה פוגע באיכות השמן. לסיכום, אני מציע לך להשתמש בחמאת שקדים או אגוזים לא קלויים. בהצלחה צביקה קורן

צביקה שלום, דבריך נראים לי מאוד הגיוניים, אך דבר אחד לא ברור לי: מדוע בוטנים "חייבים" (!) לקלות? אי אפשר לעשות חמאת בוטנים ללא קלייתם, כמו מאגוזים ומשקדים? מדוע? אנא הבהר. תודה. אליהו