סידן במוצרי חלב
דיון מתוך פורום תזונה טבעית
שלום שמעתי שבאכילת מוצרי חלב בהם פחות מ-4 אחוז שומן בערך - אין שום ערך לסידן כי הוא לא יכול להיספג עם כמות כזו של שומן. האם זה נכון?
גם אני מכירה את האמירה הזאת, וגם שעם יש בחלב שוקו אז הסידן לא נספג בכלל.
רננה שלום, בשומן שבחלב יש ויטמין D החיוני לספיגת הסידן במעיים. עם זאת, בדרך כלל יש מספיק ויטמין D בגוף ואין זה נכון שהסידן לא נספג בכלל. הספיגה קטנה יותר ללא שומן בכלל. מומלץ לצרוך מוצרי חלב עד 5% שומן. בקקאו ומוצריו יש חומצה אוקסלית המפריעה לספיגת הסידן. כך שב"מעדן" שוקולד "דיאט" הספיגה אפסית. בהצלחה צביקה
מנהל פורום תזונה טבעית
