מונוסודיום גלוטומט

רציתי לשאול למה בדיוק עלול לגרום המונוסודיום גלוטומט? האם נכון שהוא מזיק רק למי שרגיש אליו?

תמרה שלום, אלה הרגישים ל MSG הם ברי מזל - גופם מגיב מייד לרעל הזה ולכן הם נמנעים ממנו. מדובר בסוג של מלח המשמש כ"משפר טעם" - אבל ניזקו רב. הוא מופיע במזונות שונים, גם כאלה שאינם ארוזים ואין עליהם תוויות (המבורגרים, מזון מהיר, סלטים מוכנים ועוד). ה MSG פוגע בתאי המוח ועלול להתקפי כיפיון (אפילפסיה) אצל ילדים ואפילו לגידולים. כל זה בנוסף לתופעות המוכרות של כאבי ראש, גלי חום, אלרגיות בעור ועוד. יש חומר רב על כך באינטרנט כדאי מאד להימנע! בהצלחה צביקה

המידע המוצג כאן כדעת מומחה מבוססת הוא לא נכון. מחקרים רבים מאוד נעשו בעולם על המונוסודיום גלוטומט (במקור התגלה באופן טבעי כתוצר לואי בתסיסה של אצות ביפן) וכולם הביאו לסיווגו של הנ"ל בקבוצה הבטוזחה ביותר של מוצרי מזון (גם בארגון הבריאות העולמי באף די איי וגופים נוספים). שטף המחקרים התחיל בסוף שנות ה-80 לאחר שהופיעו ספקות לגבי החומר. לסיכום השימוש בחומר זהה בסיכונים לשימוש במלח זאת כמובן בשל נוכחות הנתרן בשני התבלינים הללו. התבלין נפוץ מאוד במטבח האסייתי (נפוץ מאוד על כל שולחן לראות מלחייה ובתוכה מונוסדיום גלוטומט). בנוסף, מה פשר התגובה הלא מקצועית הזאת "רעל", גורם פרט ל"תופעות המוכרות" - האם יש לך מחקרים המוכיחים את התופעות הכל כך מוכרות הללו? האם יש מחקרים התומכים בתופעות החמורות מאוד שאתה מציין? אפילפסיה?! פגיעה בתאי מוח?! כמובן שיש חומר רב על כך באינטרנט, יש חומר רב באינטרנט על השפעת צלחות מעופפות על סרטן הלבלב. לא הוכח קשר בין התבלין לסכנה כלשהי.