גלוטן
דיון מתוך פורום תזונה טבעית
האם גלוטן יכול להזיק לאורך זמן למי שאין לו מחלת ציליאק ? איזה כמות של גלוטן ניתן להוסיף לק"ג קמח מלא כדי להשיג תוצאה טובה. האם הוספת גלוטן עדיפה מבחינה בריאותית על פני הוספת קמח לבן לקמח מלא? מדוע בקמח מלא יש פחות גלוטן בקמח לבן
גלוטן זה חומר שמוסיפם. הוא פשוט נמצא בכל מוצרי החיטה. בעקרון לא ידוע על נזק שלו לאנשים שאין להם צלאיק למרות שיש כאלה שמדווחים על שיפור בהרגשה. צביקה האם יש לך להוסיף?
ניצה שלום, האם גלוטן יכול להזיק לאורך זמן למי שאין לו מחלת ציליאק ? ***חיטה ומוצריה יעולים לגרום לתגובה אלרגית (להבדיק מציליאק). אם אין אלרגיה - לא אמור להיות נזק. איזה כמות של גלוטן ניתן להוסיף לק"ג קמח מלא כדי להשיג תוצאה טובה. *** מדוע להוסיף גלוטן לקמח מלא??? מה זה תוצאה טובה??? האם הוספת גלוטן עדיפה מבחינה בריאותית על פני הוספת קמח לבן לקמח מלא? *** מדוע להוסיף גלוטן לקמח מלא??? בכל מקרה כדאי להימנע מקמח לבן!! מדוע בקמח מלא יש פחות גלוטן בקמח לבן *** כנראה בגלל שיש בו יותר סיבים, מינרלים וחלבון
מנהל פורום תזונה טבעית
