שקדים

שלום רב המלצתם לי להשרות ולקלוף את השקדים לפני האכילה. מדוע? האם גם שקדים קלויים(בתוספת מלח ועמילן) מומלצים או שרק טריים? בתודה מראש.

מיכל שלום, הקליפה של השקד מכילה ציאניד ואין לה ערך תזונתי ולכן כדאי להשרות (לא במים רותחים) ואחרי 4-8 שעות לקלף ולאכול. זה גם טעים יותר. אני מאד לא ממליץ לאכול שקדים קלויים ומלוחים ולא את כל סוגי הפיצוחים האחרים. הקלייה הורסת את השמן הצמחי הבריא שיש בשקד והמלח בעודף הוא רעיל ומזיק. על נזקי המלח תוכלי לקרוא באתר שלי במאמר על חומרים מזיקים בתזונתנו. בהצלחה צביקה

צביקה שלום, אפשר בבקשה קישורית אל המאמר על חומרים מזיקים בתזונתינו - נזקי המלח שהזכרת בתשובתך לגבי שקדים. תודה.