כמות אנרגיה

האם כמות האנרגיה שכתובה על אריזות של מאכלים שצריך לבשלם היא לפני או אחרי הבישול? כלומר, האם מספר הקלוריות שכתוב על אריזות אורז הוא למאה גרם של אורז, או למאה גרם של אורז מבושל (לאחר הוספת מים) כך או כך, איך אני יכולה לחשב את מספר הקלוריות במנת האורז שלי? תודה :)

שלום לך, זה באמת אחד התרגילים שעושים לנו בתעשית המזון. יש יצרנים הגונים שמציינים קלוריות לפי מנה מוכנה. כל הכבוד להם, יש לחזק אותם. אחרים מציינים זאת בדרך שקשה להבין. 100 גרם אורז לפני בישול זה לא 100 גרם אורז אחרי בישול. ההבדל הוא אדיר. מכיוון שאנחנו רוצים לעשות את החיים פשוטים ככל האפשר, ולא רוצים להיות צמודים למחשב, הרי ברגע שכתוב שזה לפני בישול אני מציעה להכפיל את הערך הקלורי פי שלוש. זה לא לגמרי מדויק אבל מספיק . רחל