ביצה עין
דיון מתוך פורום תזונה טבעית
האם זה נכון שלא רצוי להרבות באכילת ביצי עין עקב כך שהחלמון לא מבושל דיו אלא נוזלי ויש בכך סיכון לסלמונלה?
שלום רב, סלמונלה רגישה מאד לחם ומספיק שמכניסים את הביצה למים רותחים על מנת להרוג אותה. בביצת עין אם היא בושלה מעט מידי זמן עלול להיות מצב בו סלמונלה לא תעלם לגמרה. היא בעקר מסוכנת לאנשים עם מערכות חיסון ירודות (קשישים, ילדים קטנים) אם תקפידי לבשל היטיב את הביצה לא צריכה להיות בעיה.
מנהל פורום תזונה טבעית
