תזונה - אבות המזון

נראה לי שדיאטיקנים אינם מתיחסים לנושא המוסבר בפרוט ובאופן משכנע ביותר בספריו של ד"ר בארי סירס (Dr. Barry Sears ) שאחד מהם, The Zone, תורגם לעברית ("מסע אל שיא הכושר") והעוסקים בתזונה והשלכותיה בכלל ולא רק בהרזיה. לטענתו של סירס, האלמנט הקלורי של המזון חשוב פחות מהאופן שבוא הוא מפעיל תגובות הורמונליות בגוף, שכתוצאה מהן הגוף אוגר או נפתר משומן. מדוע אין התיחסות לנושא זה?

שלום ניר, ספרו של סירס הוא רק עוד תיאוריה, אחת מני רבות, שמנסה להסביר לנו איך צריך לאכול ומה הגוף צריך לקבל. האמת היא שאף אחד לא יודע מהי הדרך הכי טובה להזין את הגוף ואולי גם אף פעם לא נדע מסיבה מאד פשוטה - הגוף שלנו הרבה הרבה יותר מורכב ממה שחושבים (גם ממה שחושב סירס...) ואין תיאוריה אחת שתשפיע באותו האופן על כולנו. לא במקרה המחקרים הקשורים לתזונה מצביעים על תוצאות שלפעמים נראות לנו סותרות - בכל דור מתפענחת עוד חתיכה ב"פאזל" של גופנו ומתברר לנו עוד מרכיב שלא ידענו עליו קודם או שלא שיערנו מה תפקידו לפני כן. מנגנוני ההשמנה וההרזיה בגוף מורכבים מעבר למידה שאתה יכול אפילו לשער ובודאי שאי-אפשר לומר שעל כולם פועלים אותם העקרונות ! החכמים הקדמונים היו באמת חכמים ועיקרי הרפואות הסינית ההודית והיוונית מבוססים על העובדה שכל אדם הוא "מכונה" שונה שצריכה הזנה שונה, שמתאימה רק לה באופן ספציפי. אם התיאוריה של סירס משפרת הרגשה של מישהו - למה לא, אין בכך רע, אבל את ההסברים המדעיים אני משאירה למקורות מוסמכים יותר, שיגיעו מתוך מוסדות ומכונים, ולא מפיו של אדם אחד.

סמדר היקרה! . לפני שאת פוסלת את ספרו של ברי סירס כדאי שתקראי אותו .אמנם הוא קצת קשה לקריאה. אך אם תתקשי אשמח לענות לשאלותיך. ברי סירס עשה מחקר מעמיק וגדול מאוד על מאות אנשים וספורטאים. ובאופן ברור נראה קשר ישיר בין תזונה לקויה [ שלא לפי סיפרו] ובריאות ו"שיא הכושר". וברור שאחד הגורמים העקריים להשמנה היא רמת אינסולין גבוהה. וברור שצריך לשמור על אינסולין סביר. יותר מכך הורמון גלוקגון מוציא את השומנים מתאי שומן ומאפשר לגוף להשתמש בהם. כל זאת ניתן לעשות ע"י אכילה של שלושת אבות המזון ביחסים : פחממות40%. שומנים30%. חלבונים30%. רובנו אוכלים כ60% פחממות .פחממות שנספגות מהר - משמינות מהר. ממליף בחום לקרוא את הספר ןלאכול לפיו בהצלחה נ.ב : אני כמובן אוכל כך ומרגיש הרבה יותר טוב.