כופתאות סויה

האם כופתאות היבשות הנמכרות כסויה הן אכן סויה, ומה ערכן התזונתי?

שלום רחלי מאחר וקשה לי מאד לדעת על איזה מוצר את מדברת, ודאי שאין לי ערכים תזונתיים שלו, אותם תוכלי למצוא בקלות על האריזה, אם היא אריזה "רשמית" עם פרטי היצרן וכד'. פתיתי הסויה למיניהם, שנמכרים בגדלים שונים, הם למעשה חלבון סויה בעיקר, שעבר תהליכים שונים להוצאת יתר החומרים כדי שיחזיק מעמד בצורה יבשה לאורך זמן. במוצר זה יש הרבה חלבון, אך אין בו חומרים אחרים שנמצאים בסויה, כמו הפיטו-אסטרוגנים החשובים לנשים בגיל המעבר למשל. את אלה ניתן למצוא בחלב סויה, טופו, מעדני סויה וכד'. בתיאבון.