מלח או לא?

לנירה שלום הרופא הורה לי להוריד עד כמה שאפשר את המלח מהאוכל. האם מזיק לא לאכול מלח? מה המשמעות בהורדת לחץ דם ע"י אכילת מלח או להיפף? ולמה הוא כל כך מסוכן לבריאות של אנשים מסוימים בברכה נירה.

נירל'ה, המלח סופח נוזלים ובגלל זה הוא מזיק. עדי

שלום נירהלה אצל חלק מהאנשים אכילת עודף מלח מתבטאת בעליה בלחץ הדם מעבר לרמות המקובלות. לא כל יתר לחץ דם נובע מעודף מלח, וגם לא כל יתר לחץ דם יורד בעקבות הגבלת מלח. אך הדרך לדעת אם יתר לחץ הדם שלך מושפע מהורדת כמות המלח היא רק לנסות ולראות. אין שום דרך לדעת זאת מראש. בתפריט המערבי הרגיל אנחנו מקבלים כמות מלח (למעשה כמות נתרן, שהוא אחד המרכיבים במלח, והוא שמשפיע על לחץ הדם) שהיא פי כמה וכמה מעבר לצרכים האמיתיים של הגוף. אכילה של ירקות, פירות, ביצה פה ושם, מוצרי חלב, דגנים, קטניות ואגוזים, דגים ובשר מידי פעם- כל אלה מספקים כמות נתרן מספיקה לצרכי הגוף. הצורך בנתרן עולה באקלים חם, כשיש הזעה מרובה. אך בדרך כלל המזונות הטבעיים מכילים מספיק נתרן באופן טבעי. חלק מהמזונות הבסיסיים שלנו, כמו גבינות לבנות ובשר או עוף כבר מגיעים אלינו כשהם מכילים כמות מלח גדולה יחסית. כך שהחשש לפגיעה בגלל חוסר מלח הוא לא מוצדק. נכון, הוראת הרופא להפחית את כמות המלח בתפריט היא קשה לביצוע בהתחלה. מי שרגיל לטעם מלוח, חטיפים מלוחים, הוספת מלח שולחני לכל מזון וכד'- צריך לעבור תקופת הסתגלות לטעמם של מזונות כשלא מוסיפים להם מלח. מי שעבר את התקופה הזו טוען בדרך כלל שעולם חדש של טעמים נפתח בפניו, טעמים שהוסוו על ידי המלח קודם לכן. כדי להפחית את כמות המלח בתפריט עלייך להפסיק להמליח תבשילים, לסלק את המלחיה השולחנית. להוריד לחלוטין מהתפריט חטיפים מלוחים, עוגיות מלוחות, קרקרים שמכילים מלח, מוצרי מאפה מוכנים (גם המתוקים מכילים הרבה מלח), אבקת מרק, פיצוחים, ירקות כבושים במלח, דגים מלוחים, זיתים, מזונות שמכילים מונוסודיום גלוטמט (שגם הוא סוג של נתרן), שימורים שמכילים מלח, מזונות מוכנים שמכילים מלח (למשל שניצלים מוכנים, או תערובות אורז מוכנות לבישול וכד'). כאמור, מדובר בשינוי לא קל, אך שווה לעשות אותו למען בריאותך. אם תפחיתי את כמות המלח בתפריט וכעבור חודשיים שלושה לא חל שינוי במצב לחץ הדם שלך, ניתן יהיה להסיק שלחץ הדם שלך לא מושפע מכמות המלח בתפריט, ואז תוכלי להסיר את המגבלות. בהצלחה.

תודה לך נירה את עוזרת לי מאד.