קורנפלקס

שלום רציתי לדעת אם אוכלים קורנפלקס עם חלב זה לא מונע את ספיגת הברזל בקורנפלקס? תודה

שלום שירי שאלה טובה, אך יש להקדים ולשאול: גם אם אוכלים קורנפלקס ללא חלב, האם הברזל בקורנפלקס נספג? עדיין יש ויכוח בעניין, וזאת משתי סיבות: 1. דגנים באופן טבעי מכילים חומר בשם חומצה פיטית, שמפריע לספיגת ברזל וסידן. חומצה פיטית נמצאת בכמויות הגדולות ביותר בחיטה ומוצריה. 2. הברזל שמוסיפים לקורנפלקס הוא בעל ספיגה בעייתית מלכתחילה, קשה לו להספג גם כשהוא לבד, אז על אחת כמה וכמה כשהוא נמצא בשכנות לסיבים תזונתיים ולחומצה פיטית. לכן, אמנם היצרנים מוסיפים ברזל ועוד כמה תוספים לקורנפלקס, אך לדעתי קשה מאד להתייחס לקורנפלקס כאל מקור רציני של ברזל או של תוספים אחרים. ומאחר וממילא הוא אינו מקור אמין לברזל, אז אין בעיה להוסיף לו מוצרי חלב. בתיאבון.

לנירה שלום. מהנאמר בסוף תשובתך מסתבר שכל הכתוב על אריזות הקורנפלקס למיניהם וכתוב הרבה בדבר הויטמינים מקבוצת B הנמצאים בשפע, כולל במוצרים מתוצרת חוץ אין להתיחס לזה ברצינות? אנא תגובתך, תודה. יגאל