סלק- אלו מינרלים/ויטמינים
דיון מתוך פורום תזונה טבעית
נירה שלום! אודה לך אם תוכלי ליידע אותי מה מכיל "הסלק" ? מינרל ? ויטמין? איזה? וכמה? תודה וגמר חתימה טובה! סילבי.
אני יכול להגיד לך איזה מינרלים/ויטמינים נמצאים בסלק, אבל חשוב מכל זה יכולת גופך לנצל אותם. הניצול המקסימלי הינו מסלק מבושל בתוספת שומן כלשהוא, בתנאי שמרכיבים מהסלק לא הולכים לאיבוד למי הבישול ושהשומן לא מתחמצן בזמן הבישול. מיותר לציין שחייבים בשיטת בישול מתאימה, למניעת תופעות אלו.
אריה שלום, אני מדברת על מיץ סלק חי. לא נתת תשובה לגבי מינרל/ויטמין! תודה , סילבי.
שלום סילבי לא נכון לחשוב על כל פרי וירק כבעלי חשיבות מסויימת בגלל ויטמין או מינרל מסויים. כל פרי וירק מכילים מגוון של חומרים, חלקם מוכרים לנו וחלקם לא, בריכוזים שונים. כל החומרים הללו חשובים לנו. הסלק עצמו יחסית עשיר בסוכר, יש בו יחסית תכולת סידן גבוהה ותכולת ברזל גבוהה (גבוהה יחסית לירקות). הוא מכיל גם כמויות קטנות של ויטמיני B שונים. בנוסף הסלק מקבל את צבעו מחומרים שנקראים אנטו-ציאנינים, שיש להם כפי הנראה פעולה אנטי- אוקסידנטית. ושוב אני מזכירה: חשוב לא להתרגל לאכול כל הזמן את אותו הדבר. העקרון החשוב ביותר בתזונה הוא הגיוון- לאכול סוגים שונים של מזונות, בכל יום ובכל ארוחה. בתיאבון.
מנהל פורום תזונה טבעית
