כבד

שלום יש לי תינוקת בת חצי שנה שהתחילה לקבל ירקות. האחות בטיפת חלב אמרה לי שאסור לערבב לה יחד ירקות כתומים. למשל אסור לתת גזר עם בטטה או דלעת, כי זה כלול לפגוע בכבד. האומנם? ואם זה נכון, האם גם למבוגרים או רק לתינוקות? תודה

למבוגרים אין בעיה של אכילת כל הכתומים יחד.

שלום S מה שהאחות בודאי רצתה לומר הוא: לפעמים אצל תינוקות, כשנותנים כמות גדולה של ירקות כתומים שעשירים בבטא-קרוטן, מקבלים צביעה של העור לצבע כתום או צהוב, מה שמבהיל מאד את האמהות, ומצביע על עודף של בטא-קרוטן. בטא-קרוטן אינו מזיק לכבד ואינו רעיל, בניגוד לויטמין A, המקבילה שלו מן החי. מאחר והקיבולת של התינוק קטנה, והצורך שלו בבטא קרוטן ובויטמין A הוא קטן יחסית, אין טעם להעמיס ריכוז גבוה של ירקות שתורמים את אותו הדבר. לכן עדיף להכין מרק מירק כתום אחד (או גזר או בטטה או דלעת), וקישוא למשל, או תפוח אדמה, ובהמשך אפשר לגוון ולהכין כל פעם מרק מירקות אחרים. בהצלחה.