ערך תזונתי בירקות
דיון מתוך פורום תזונה קלינית
ההודעה שלך התקבלה בהצלחה
היא נמצאת כעת בבדיקת עמידה בנהלי הפורום
ההודעה צפויה להתפרסם תוך 24 שעות ממועד הגשתה
במידה וההודעה לא פורסמה בתוך 24 שעות, מומלץ לעיין שוב בנהלי הפורוםולהעלות את ההודעה מחדש.
שלום רב, שמעתי שבחצילים ופטריות אין ערך תזונתי כלל. האם זה נכון? ושאלה נוספת: האם סלק נחשב פחממה? ומה עדיף טרי או מבושל? תודה.
יעל שלום, בחצילים ופטריות יש יחסית מעט קלוריות. אבל אותו דבר אפשר לומר על מללפון וחסה ואחרים :-) לכל ירק יש פיטוכימיקלים שחלקם מוכרים יותר וחלקם פחות, ובוודאי שיש סיבים תזונתיים שיש בהם תרומה ברריאותית. לגבי סלק הוא מכיל יחסית באמת כמות קלוריות חריגה וגבוהה לעומת מרבית הירקות, סביבות 45 למאה גרם, כמעט כמו פרי. לגבי מבושל או טרי, הסלק יחסית קשה ולכן מתאים לו בישול. יאבד בעיקר ויטמין C, ואם מכינים במרק, אז הדברים שיצאו למים ישארו שם.
