סוגי דגן ולחם

רציתי לדעת מה ההבדל בין כוסמין לשיפון (ואיזה סוג לחם עדיף)? האם אחד עדיף על השני מאיזושהי בחינה - תזונתית או עיכול או כל דבר אחר לא ברור לי מה ההבדלים ובכלל מה ההבדל לחיטה מלאה? אני תמיד שמעתי ששיפון עדיף על חיטה מלאה אך לא הבנתי למה - האם זה נכון? מדוע? ומה לגבי הכוסמין ? תודה

שלום דנה, כוסמין, שיפון ןחיטה הינם סוגי דגן שונים, בעלי תכולה גבוהה של סיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים. ההבדל נובע מכמות וסוג הסיבים, כאשר שיפון נחשב לאיכותי ביותר. מבחינת עיכול אין הבדל משמעותי. ההבדל העיקרי לצורך העניין הוא בטעם, כאשר ישנה רתיעה משיפון בשל טעמו החמצמץ, אך מבחינה בריאותית הוא המומלץ והנחקר ביותר. אין צורך לאכול רק אותו, אך ניתן לשלבו בתפריט. בברכה,דנה