פטריות שמפיניון

האם פטריות הן ירקות? מה ערכן התזונתי ? האם יש הבדל משמעותי בערכן התזונתי בין פטריות טריות למשומרות ? והאם יש מגבלה בצריכתן ?

שלום, פטריות אינן ירקות אלא קבוצה העומדת בפני עצמה מבחינה מדעית. ב- 100 גר' פטריות ( כ- 10 פטריות קטנות) יש : 22 קק"ל, 3 גר' חלבון, ועשיר באשלגן. ההבדל העיקרי בין טרי למשומר, שבמשומר יש יותר מלח וזרחן, וכן עניין הטעם. אין מגבלה בצריכתן פרט לחולים עם גאוט- עודף חומצת שתן. בברכה, דנה

תודה על תשובתך. האם יש לפטריות ערך תזונתי כלשהו ? האם יש בהן ויטמינים כלשהם ?

שלום זהבה, אין לפטריות כל ערך תזונתי מיוחד, והן אינן עשירות בויטמינים ומינרלים מיוחדים, פרט למה שצויין בתשובה הראשונה. בברכה, דנה

מצאתי קישור המפרט את יתרונות הבריאותיים של אכילת פטריות : http://www.champinion.co.il/?p=488