ירקות כבושים

שלום האם ירקות או פירות כבוששים שומרים על ערכם התזונתי. אם לא מה אובד להם בדרך? האם יש הבדל בין כבישה במלח לכבישה בחומץ? תודה

שירי שלום ירקות ופירות כבושים מאבדים את הויטמינים והמינירלים המסיסים במים בנוסף בדר"כ כמויות הנתרן של המזונות הכבושים מאד גדולות.אי לכך הם אינם שומרים על ערכם התזונתי. ההבדל בין כבישה במלח לחומץ בעיקר מתבטא בכמות הנתרן אולם גם בכבישה בחומץ כמויות הנתרן גבוהות. בברכה שרון