חיידקים והקפאה
דיון מתוך פורום תזונה נבונה בשיתוף מרכז רפואי רבין
ההודעה שלך התקבלה בהצלחה
היא נמצאת כעת בבדיקת עמידה בנהלי הפורום
ההודעה צפויה להתפרסם תוך 24 שעות ממועד הגשתה
במידה וההודעה לא פורסמה בתוך 24 שעות, מומלץ לעיין שוב בנהלי הפורוםולהעלות את ההודעה מחדש.
* שים לב! הקובץ שצורף יעלה לאתר רק לאחר אישור מנהל הפורום.
מה קורה לחיידקים הפרוביוטיים (המצויים ביוגורט הביו) כאשר מקפיאים את היוגורט? התזונאיות של שטראוס ותנובה לא ידעו לענות, אולי כאן תימצא התשובה? תודה, ענת.
אולי לא מתאים להקפיא מוצר כמו יוגורט?
ענת שלום למיטב ידעתי הקפאה אינה הורגת את החיידקים כמו חימום אלה רק גורמת להם להיות לא פעילים. לכן לדעתי ניתן להקפיא ובהמשך להפשיר ולהנות מיתרונות החיידקים. אולם יתכן ומומלץ להתייעץ בטכנולוג מזון שמבין טוב יותר בנושא זה.
