למה דילגתן דווקא על שאלתי?

שלום רב, אני בת 27, בריאה בד"כ, משקלי תקין (כ-55-57 קילו) אך סובלת מקור בצורה קיצונית מאוד גם בימות הקיץ. עשיתי בדיקות דם, שלגביהן נאמר לי ע"י רופא המשפחה שה B12 תקין (ויש שאמרו שהוא נמוך), אבל שיש לי חוסר באבץ ואליו קיבלתי כדורי אבזינק: VITAMIN B12 205.00 PG/ML MAGNESIUM 1.93 MG/DL ZINC 61.00 UG/DL המוגלובין - 11.9 אני אוכלת ממש מעט פחמימות (רק 2 פרוסות ליום), כמעט לא אוכלת בשר/עוף (עכשיו התחלתי לאכול כ 200 גרם בשבוע), אלא רק דג סלמון מדי פעם, ביצים, דברי חלב בעלי תכולת שומן נמוכה, המון המון ירקות ופירות בגבולות התקינים. נוטלת כדורי אומגה 3 וויטמין C. יש לי מס' שאלות: האם החוסרים משמעותיים? מה הסכנות שבכך? האם ניתן להשלים אבץ דרך תזונה ומה טוב לאכול ובאיזו כמות? מה עלולות להיות ההשלכות של חוסר באבץ?