שמירת ערכים תזונתיים של מרק מבושל
דיון מתוך פורום תזונה קלינית - ויטמינים בשיתוף מרכז רפואי רבין
יש לי תינוק ושאלתי היא האם מרק ירקות שאני מכינה מאבד מערכיו התזונתיים אם אני מכינה למספר ימים וכל יום מחממת מעט? האם שמירה במקפיא עדיפה וכמה זמן ניתן לשמור במקפיא והמרק עדיין יהיה בעל ערכים תזונתיים?
אורלי שלום, במרק ירקות שבדר"כ כרוך בבישול ממושך יש איבוד של ויטמינים. בברכה, רונית ענבר
