ויטמינים בחמוצים
דיון מתוך פורום תזונה קלינית - ויטמינים בשיתוף מרכז רפואי רבין
האם נכון שבמלפפונים חמוצים ישנה כמות ויטמינים הכפולה מזו שבמלפפון רגיל ? אילו ויטמינים יש במלפפון חמוץ ? ואם כבר אז מה עדיף מבחינת כמות ויטמינים ו/או תזונה נכונה, במלח או בחומץ ?
שלום רב, מלפפון נחשב לירק יחסית דל בויטמינם ( מעט ויטמין C),לאחר הכבישה עולה תכולת הנתרן. בברכה, רונית ענבר
לי דווקא ידוע שבכל החמוצים על בסיס מלח בלבד יש וויטמין B12 בכמויות יפות. האם תוכלי לסתור זאת מדעית?
האם שמעת על מחקר שפורסם לאחרונה של מנהל המזון במשרד הבריאות הבריטי המזהיר מצריכת ויטמינים אפילו בכמויות בנוניות? אם כן מה התייחסותך ואם תוכלי לתת מראה מקום למאמר.
