האם שימורי דגים בכלל
דיון מתוך פורום תזונה קלינית - ויטמינים בשיתוף מרכז רפואי רבין
ושימורי טונה בפרט מכילים ויטמינים (ואיזה) או שהוטמינים נהרסים בגלל תהליך השימור? שבוע טוב.
יחזקאל שלום, טונה מכילה בעיקר ויטמין A ו- B12 , שאר הויטמינים בכמויות זניחות, תהליך השימור עלול לפגוע בתכולת הויטמינים. בברכה, רונית ענבר
