מוצרים ללא גלוטן

ביום א' הקרוב אני מתחילה אורח חיים ללא גלוטן וסוכר השאלה שלי היא איך יודעים שאין גלוטן סמוי במוצר כלשהו? ברור שבלחם פסטות ועוגות יש גלוטן..אך יצא לי השבוע להסתכל על תוויות של מוצרים שונים ואפילו ברוטב לסלט כתוב עלול להכיל גלוטן..זה עוד בסדר אבל יש מוצרים שלא כתוב כלום אז איך אפשר להיות בטוחים שזה ללא גלוטן? ועוד שאלה- צריך להשתמש בכלים שונים משאר בני הבית שמבשלים ואופים בכלים עם קמח וכו'? לדוגמא- טוסטר (אם אני מכינה טוסט מלחם ללא גלוטן..)

אני בודקת בכל מקום שואלת במסעדות ומסתדרת נהדר חודש הבא כבר שנה. בהצלחה