ברזל וויטמין C .
דיון מתוך פורום פיזיולוגיה של המאמץ
האם זה נכון שויטמין C עוזר לספיגת ברזל, כי שמעתי דעות שכן ודעות שלא , שמולקולת הברזל היא מאוד קטנה לכן היא נספגת בקלות רבה בלי קשר לברזל. מי צודק?
לקריאה נוספת והעמקה
תשובת מומחה | מאת: ד"ר דור-חיים
10.05.16 | 18:05
ויטמין C מעלה את אחוז הספיגה של ברזל בעיקר ממקור צמחי. ויטמין C משנה את המטען החשמלי מ FE+3 ל FE+2 , הנספג טוב יותר. כאשר ברזל מגיע מן החי הוא נספג מצוין גם ללא צורך בויטמין C.
מנהל פורום פיזיולוגיה של המאמץ
