בדיקת ויטמינים ועוד שאלה

שלום כצמחונית, חשוב לי לדעת - מדוע אין בודקים בנוסף לבי12 וברזל גם חוסר בויטמינים ומינרלים נוספים כמו אבץ וויטמין אי שבהם גם עלול להיווצר מחסור אצל צמחונים? ושאלה נוספת - האם אכילת דגני בוקר מועשרים בויטמינים לפני בדיקת דם הכוללת בדיקת ברזל ובי12 עלולה להטות את התוצאה (להראות כאילו מצב החומרים תקין כשבעצם הוא לא). בתודה, שרה.

אבץ הוא יסוד קורט ונחוץ לגוף בכמויות מיקרוסקופיות. בהמון מוצרי מזון שאנו אוכלים, כולל קטניות, מוצרי חלב ירקות ופירות שונים יש אבץ בכמויות די והותר לקיום הגוף. עדיין לא יצא לי לראות חסר באבץ גם אצל אנשים שהתלוננו על נשירת שיער או התכווצויות ברגליים. חוץ מזה לא את כל הויטמינים והמינרלים קל לבדוק בבדיקות מעבדה שגרתיות. אכילת דגנים לפני בדיקה יכולה להטות קצת את רמות ברזל ו B12 . כדאי לעשות בדיקות אלה בצום מהלילה.