בשא נא

שלום תמיד אמרו לי שבשר נא מסוכן מאוד לבריאות ועלול להעביר מחלות אבל הנה דוגמא למתכון די פופולארי שאפילו מוגש במסעדות שהמרכיב העיקרי בו הוא בשר בקר נא לחלוטין: http://www.ynet.co.il/ency/1,7340,L-178640,00.html אכלתי קרפצ'ו בקר בעבר אבל עכשיו עלתה לי השאלה... עד כמה זה בעצם מסוכן?