האם אפשר להידבק בחיידק סלמונלה מחלק בחלבון שהוא חצי מבושל
דיון מתוך פורום מחלות זיהומיות
שלום רב דר' בישלתי היום ביצה שלמה ולא סדוקה במים, כששמתי אותה במים היא נסדקה מעט ויצא ממנה טיפה מהחלבון שעשה קצף, המשכתי לבשל לכ15 דקות בערך אך כשבאתי לאכול אותה גיליתי שהחלק של הקליפה שהיה סדוק היה כל הזמן מעל המים ולכן פחות התבשל, הביצה עצמה היתה מבושלת והיה חלק עליון ממנה שהיה לבן של החלבון שהיה מעט נוזלי (אך בושל ולא ברמה של נוזל ממש אלא יוצר בצבע לבן של חלבון מבושל) ניסיתי להוריד חלק מזה עם הקליפה ואז אכלתי את הביצה. לשאלתי, האם במקרה שאכלתי מהחלק שבושל כנראה חלקית בגלל שהוא צף מעל המים יש סיכוי להידבק בחיידק הסלמונלה? זה קרה רק לא מזמן כך שאין לי כל תופעות רק חששות. בתודה מראש.
רציתי להוסיף שהחלק בחלבון לא היה ממש נוזלי אלא יותר מבושל אך לא יציב ממש
שלום אנה, אין זה סביר שחיידקי 'סלמונלה' שרדו את תהליך הבישול המתואר בשאלתך. הרבה בריאות אפי
מנהל פורום מחלות זיהומיות
