פרוטאין וגדילה

פרופסור צבי צדוק שלום, ראיתי שרשמת כמה פעמים על כך שעודף פרוטאין מפריע לגדילה. אני דווקא קראתי בהמון מקומות, כולל מחקרים מדעיים, על כך שהגדלת כמות החלבונים במזון טובה לגדילה. למשל שקפיצת הגובה הגדולה ביפן במאה הקודמת קשורה למעבר לתזונה עשירה יותר בחלבונים וחלב. כיצד פרוטאין בכמויות גדולות מפריע לגדילה? מה המנגנון שבגללו זה קורה? האם הדבר הוכח מחקרית?