שאלות בקשר להרעלת מזון

שלום רב ג'לאל ראיתי לא מזמן שפירסמת פה מאמר בקשר להרעלת מזון ואני די מתעניין בזה כדי לא ללקות בזה... א.אילו מאכלים פשוט אסור להשאיר בטמפרטורת החדר ללא כיסוי? ב.אם אני שם מעל האוכל נייר גדול כלשהו או משהו כזה זה עלול להאט את קצב ריבוי החיידקים? ג.האם על כל מזון שנשאר בטמפרטורת החדר ללא כיסוי החיידקים מתרבים בו או שזה תלוי?תודה