פרובויוטיקה

האם במלפפון שהושרה בחומץ יש פרובויוטיקה ? כי שמעתי שיש רק כאשר משרים במי מלח

פרוביוטיקה זה חיידקים מזנים מסויימים ולא ידוע לי שהשריה של מלפפון במי מלח גורמת להיווצרות חיידקים. להיפך הוא הנכון, המלח משמש כחומר משמר בפני התפתחות החיידקים. מצד שני, יכול להיות שיש תהליכים שאני לא מכירה וכדאי לפנות לטכנולוג מזון