תזונה נכונה

שלום אני אם לנערה הסובלת מדלקת מסוג השימוטו (בבלוטת התריס), ומצליאק. הילדה מטופלת באלטרוקסין זה כשנתיים, ובמקביל - שומרת על דיאטה נטולת גלוטן. האם ישנם ויטמינים מסוימים שעלולים לחסור בהליך המצטבר? האם ישנו סוג מסוים של מזון ממנו עליה להמנע (למעט נ"ג), או דוקא כזה שעליה לאכול יותר? אודה לך אם תוכלי, בנוסף, להפנות אותי לספרות מקצועית בנושא יום טוב הדס

שלום הדס, אני מניחה שאת אותה הדס מהקישור הבא: http://doctors.msn.co.il/forums/read.php?f=113&i=66975&t=66728 בו פירטתי מה כדאי ולא כדאי לאכל במצבה של ביתך. חסרים מצטברים לא צריכים להיות אם תזונתה מאוזנת (ירקות, פרות, קטניות, דגים, אגוזים וגרעינים לא קלויים וכו' בשפע). יכולים להיות חסרים, כמו אצל כל אדם, באם תזונתה לקויה או חסרה. בהיפותאירואיד יש נטייה לאנמיה (חוסר בברזל ו - B12), ולכן יש להרבות בקטניות, לאכל מזון מלא (ירקות ירוקים), מולסה (במקום סוכר) וכיוצ"ב. אם את מעוניינת לפרט לי את תזונתה אוכל להתייחס לזה. ספר ספציפי לנושא זה אני לא מכירה, אך שווה להתעניין בסטימצקי (במחלקה הרפואית בסניף "הבימה" בת"א) ובדיונון. בריאות שלמה.