תפריט

האם תוכלי להמליץ לי בקצרה או ראשי פרקים לתזונה יומית לילדי בן השש אשר מרבה לחלות בתקופת החורף? ועוד שאלה: מן החי הוא אוכל רק בשר עוף. הודו ובקר הוא לא אוהב וגם לא ביצים. האם יש חשש למחסור ב-b 12?

שלום לאמא המודאגת, אני אתחיל בסוף - אין כל חשש למחסור ב - B12. רק אם לא היה אוכל בכלל מזון מהחי היה יכול להיווצר חסר, אם לא היה משלים את תזונתו בקטניות, ירקות מוחמצים וירקות ירוקים. לגבי ראשי פרקים לתזונה בריאה: 1. כל יום 5-6 מנות ירקות, מגוונות (לא רק מלפפון ועגבניה אלא גם גמבה, חסה, כרוב, ברוקולי, בטטה, גזר, שורש סלרי, קישוא, פטרוזיליה וכו'). 2. דגנים מלאים במקום אלה הרגילים שהוא סביר להניח צורך היום: -במקום קורנפלקס --> גרנולה (רצוי ביתית משיבולת שועל קלויה + צימוקים, אגוזים, דבש, קינמון וכו'), דיסת שיבולת שועל, ברנפלקס (למרות שברנפלקס זה הרע במיעוטו, מוצרי הקורנפלקס כולם, כולל ברנפלקס, מכילים הרבה כימיקלים והם מעובדים בבתי-חרושת). -במקום סנדויץ' מלחם /לבן/"אחיד"/לחמניה/פיתה --> להשתמש בלחם חי מדגנים מלאים בלבד ומגוונים (לא רק חיטה אלא גם שיפון, שעורה, שיבולת שועל, כוסמין ועוד). -במקום אורז לבן/פתיתים/פסטה לארוחת צהריים תני לו אורז מלא, גריסי פנינה, קינואה, דוחן ושאר דגנים מלאים אשר מכינים אותם בדיוק כמו אורז (כמות המים המוספת מעט משתנה מדגן לדגן). 3. במקום נקניקים/גבינות צהובות/שוקולד --> מרחי את הסנדויץ בטחינה, אבוקדו, טונה, שקדיה (ממרח משקדים, יש גם כזה מאגוזים), גבינת לבנה (חמצמצה ומכילה חיידקי ביו) או גבינה-לבנה לא שמנה מידי, הוסיפי מעט ירקות. -במקום חטיפים השתמשי בפירות טריים (הרבה ויטמין C ועוד ויטמינים חשובים למערכת החיסון) ולהמתקה במולסה מתוקה (רצוי של חברת "מורגה" - להם מולסה טעימה, האחרות פחות טעימות) העשירה בויטמינים. ככלל - סוכר מחליש את מערכת החיסון ויש להמנע ממנו כמה שיותר, בייחוד בזמן מחלה. 4. נסי לגוון את החלבונים שהוא אוכל (עוף, הודו ובקר) בקטניות (אפונים, שעועית, עדשים, גרגרי חומוס, פול וכו') ודגי ים צפוני (למשל "שניצל" מדג סול, טונה - אפילו מפחית - בסלט או בתוך רוטב של תבשיל). 5. בגדול - נסי להפחית את כל החומרים המשמרים, חומרי טעם (מונוסודיום-גלוקונאט) וריח, צבעי מאכל ושאר כימיקלים בלתי טבעיים מתזונתו. יש היום מוצרים חליפיים רבים לכל דבר, מאבקת מרק ללא מונוסודיום ועד לממרח חרובים במקום שוקולד. זיכרי כי הגיוון הכרחי כי כל מאכל מכיל את רכיבי התזונה שלו וע"מ לקבל הכל - יש לאכול מהכל. אם הוא לא אוהב הכל נסי לגוון במסגרת האפשרויות שלך עם מעט יצירתיות. לא הכרחי שמהיום הוא יאכל רק מזון זה, מאחר והוא עלול למרוד בשינוי הקיצוני. בצעי את השינוי בהדרגה, הסבירי לו את הסיבות לשינוי, גווני לו בכ"ז מידי פעם עם מזון שהוא מכיר ואוהב. בהצלחה.

וואו! רויטל לתשובה טובה וממצה מזו לא יכולתי לצפות. הרבה הרבה תודה.