שאלה

האם התפריט המבוסס על פירות (במקום חלק מהעמילנים), טחינה מלאה או שקדים, ירקות, קטניות מונבטות, מעט עמילנים (כ-150-400 קלוריות), וללא קלוריות ריקות, הוא בעל חסרים תזונתיים הנובעים ממיעוט העמילנים?

בכלל לא, ההפך. בעמילנים ריקים אין שום דבר חוץ מקלוריות = אנרגיה.אותה אנרגיה יש גם בפרות ובשומנים (טחינה, שקדים, אגוזים) ובקטניות. מה שחשוב זה להקפיד בתפריט כזה על מספיק קטניות מאחר וזה המקור היחידי בו לחלבונים (יש גם בטחינה ושקדים אבל לא מספיק). אותם עמילנים מועטים רצוי שיגיעו מדגנים מלאים המכילים ויטמינים ומינרלים רבים (אבץ, ויטמיני B ואחרים) בנוסף לעמילן הפשוט. החסר היחידי שיכול לנבוע מתפריט זה הוא B12 והוא לא נובע מהמחסור בעמילנים אלא בחוסר במזון מהחי. יש לבדוק בבדיקות דם תקופתיות את הנושא. בהצלחה וכל טוב.