קטניות והשילוב ביניהם לקבלת חלבון מלא
דיון מתוך פורום נטורופתיה
שלום רב לכן, ברצוני לדעת מהו השילוב בין קטניות ופחמימות כדי לקבל חלבון מלא. מה לגבי גרגירי חומוס, עדשים, שעועית ירוקה/לבנה, אפונה יבשה? איך בוחרים מה עם מה, כדי שהאינדקס הגליקמי יהיה נורמלי ולא גבוהה? בבקשה אם אפשר לפרט לי לגבי חומוס גרגירי, עדשים ירוקים, שעועית לבנה, מהו שהשילוב המתאים לחלבון מלא? רציתי לציין שאני אוכלת תזונה טבעית ובריאה, אך בזמן האחרון לא יורדת במישקל ונישארת כבר 3 שבועות כך ללא ירידה במישקל. (וזאת לאחר ירידה של 15 קילו במשך חודשיים ימים: בחודש הראשון הורדתי 10 קילו ובחודש השני 5 קילו. וכבר 3 שבועות מאז לא יורדת במשקל בכלל). למשל אני אוכלת כך בארוחת בקר: יוגורט ביו מעורבב עם כף טחינה גולמית, פרוסת לחם שיפון עם כף ממרח חומוס מוכן/ ביצה קשה/חביתה, וירקות חיים. למשל אני אוכלת בצהריים כך: *דג סלומון עם 1/2 כוס גרגירי חומוס, ירקות חיים ושעועית ירוקה/ *עוף בגריל עם 1/2 כוס שעועית לבנה, ירקות חיים, ברוקולי / *חזה עוף עם 1/2 כוס עדשים, 1/2 כוס גרגירי חומוס, ירקות חיים- (האם מותר עדשים ביחד עם גרגירי חומוס באותה ארוחה, על מנת שהאינדקס הגליקמי יהיה נמוך?) ארוחת ערב: 4 פתית שיבולת שועל (ללא סוכר וללא מלח)=לפרוסת לחם. ביצה קשה, יוגורט ביו, וסלט ירקות חיים./ במקום ביצה קשה: סרדינים/ טונה/ טחינה/ חביתה. וכל האפשריות האילו תמיד בתוספת יוגורט ביו לארוחת הערב. בין הארוחות: תפוח/ אפרסק/ שזיף עם יוגורט ביו וכף אגוזים מלך מפוררים מעל. לגבי פירות: אני אוכלת שתיים ליום מהם. ובתזונה שלי אני לא אוכלת סוכרים, פחמימות ריקות, ללא קפאין, ללא אורז ותפוחי אדמה, ללא חלב וגבינות ומונוסדיום גלוטמט וכמובן בלי ז'אנק פוד!!! (מה ששכחתי לציין והכי חשוב שיש לי פטריה וגינלית ולכן אני בתזונה זו כמה חודשים, כפי שכבר ציינתי בעבר בפורום זה). לאחר פירוט של תזונתי, בבקשה תסבירו לי למה אין ירידה במשקלי כבר 3 שבועות, ובמה אני טועה בתזונה היומית שלי. וגם לגבי השילוב של קטניות ופחמימות (בשמותיהם), כדי לקבל חלבון מלא. בתודה מראש, מור :-)
מור שלום אינני יודעת מדוע אינך יורדת במשקל. אולי כדאי לעסוק בפעילות גופנית. תאורית החלבון השלם כבר הופרחה ואין טעם לשים על כך דגש. כמו כן את אוכלת מוצרים מן החי, כך שאין בעיה עם החלבון. בהצלחה!
לילך שלום רב, אני מודה לך על תשובתך המהירה מאוד. יתכן כפי שאמרת שעדיף לעשות בפעילות גופנית. האמת שבחופש הגדול אני עסוקה עם ילדיי ולכן ההליכות שהייתי עושה לפני החופש הפסקתי לעת עתה. אני באמת מאמינה שהתחיל שוב לרדת במשקל כאשר התחיל שוב בהליכות שהייתי רגילה אליהם. אך דבר אחד עדין לא ענית לי, וזה לגבי האינדקס הגליקמי של חומוס ביחד עם עדשים ירוקות או לגבי שעועית לבנה עם עדשים ירוקות. האם ביחד הם מעלים את האינדקס הגליקמי? או שעדיף כל אחד בניפרד ולא באותה הארוחה? תוכלי להסביר לי מהם בדיוק אותם הקטניות ומהם הפחמימות (בשמם). זה קצת מבלבל. ועוד שאלה לגבי נקניקים ופסטרמות, בכול אילו בדקתי את המרכיבים ורשום שהם מכילים סוכרים ,עמילינים ומונוסודיום גלוטמט. אך אילו נקניקים מותר לי לאכול? מאוד חסר לי אותם, אך אולי ידוע לך אם יש נקניקים מסויימים שאין בהם את אותם המרכיבים שאסורים בקנדידה? אני מודה לך על עזרתך והתייחסותך המהירה, תודה מור :-)